Küçük buzdolabı, tek ocak, az su ile karavanda 3 günlük yemek düzeni

Karavanda iyi yemek yemek için büyük bir mutfak gerekmiyor, plan gerekiyor. Kural kısa: bozulan malzemeyi ilk günlerde tüketin, ikinci ya da üçüncü gün taze alışverişi pazardan yapın, tek tencerede pişen yemekleri seçin ve bulaşığı az suyla bitirin. Bu yazıda iki kişilik üç günlük bir örnek menü, tek ocakta pişirme sırası, bulaşık ve gri su düzeni ile kokuyu ve hayvanları çekmeyen saklama yöntemlerini bulacaksınız.

Önce buzdolabını tanıyın

Karavan buzdolapları ev buzdolabından küçük ve çoğu zaman daha az güçlü. Bazıları tüp, akü ve şebeke elektriği arasında geçiş yapan absorpsiyonlu modeller, bazıları 12 V kompresörlü. Absorpsiyonlu modeller eğik zeminde ve çok sıcak havada daha zayıf soğutabiliyor. Kendi aracınızınkini teslimde öğrenin. Enerji tarafını karavanda enerji hesabı yazımızda anlattık.

Gıda güvenliği açısından bilinmesi gereken eşik şu: ABD Tarım Bakanlığı'nın gıda güvenliği servisi (USDA FSIS), yaklaşık 4°C ile 60°C arasını bakterilerin en hızlı çoğaldığı "tehlike bölgesi" olarak tanımlıyor. Bozulabilir yiyeceğin bu aralıkta toplam iki saatten, hava 32°C'nin üstündeyse bir saatten fazla kalmamasını öneriyor. Yazın kamp masasında unutulan peynir tabağı bu süreyi kolayca aşar.

Buzdolabını rahatlatan birkaç alışkanlık:

• Evden çıkarken içeceği ve yiyeceği önceden soğutulmuş halde yükleyin. Sıcak bir şişe, küçük dolabın soğuğunu uzun süre yer.
• Dolabı tıka basa doldurmayın. Hava dolaşmazsa arka taraf donar, ön taraf ılık kalır.
• Kapağı az açın. Ne alacağınızı açmadan önce düşünün.
• Su ve meyve suyunu dolap yerine gölgede, ıslak bir bezle sarılı tutabilirsiniz. Dolaptaki yer et, süt ürünü ve yumurtaya kalsın.

Üç günlük örnek menü ve alışveriş

Aşağıdaki plan iki kişi için. Mantığı şu: taze et ve tavuk birinci gün, yumurta ve konserve ikinci gün, kuru gıda ve pazardan alınan sebze üçüncü gün. Buzdolabı gün gün boşalır, siz de her gün daha az soğuğa ihtiyaç duyarsınız.

Cam kavanoz yerine plastik ya da metal kap kullanın. Hem hafiftir hem virajda kırılmaz.

Tek ocakta pişirme sırası

Çoğu karavanda iki ocak olur, ama dışarıda tek bir kamp ocağıyla da yemek yapabilirsiniz. Tek ocakta işin sırrı sıralamak.

1. Önce uzun pişen, kendi kendine demlenen. Bulgur pilavı ya da makarna. Pilav suyunu çekince ocaktan alın, kapağını kapatıp bir havluya sarın. Demlenmeye devam eder.
2. Sonra hızlı pişen. Sebze sote, menemen ya da sos. Pilav havluda beklerken bu beş on dakikada hazır olur.
3. En son çay ya da kahve. Ocak zaten sıcakken.

Su tasarrufu için makarnayı az suyla, kapağı kapalı pişirin. Haşlama suyunu atmadan önce tencere ve tabakları kabaca ıslatmak için kullanabilirsiniz. Tek tencere yemekleri hem suyu hem bulaşığı azaltır: menemen, sebzeli bulgur, kuru fasulye yerine konserve nohutla yapılan sulu yemekler.

İçeride pişirirken tavan penceresini ya da aspiratörü açın. Tüp güvenliği ayrı bir konu, ayrıntısı karavanda tüp ve gaz güvenliği yazımızda.

Bulaşık ve gri su

Karavanda bulaşık suyu gri su tankına gider ve tank çoğu zaman temiz su tankından küçüktür. Az su harcamak için:

• Tabakları yıkamadan önce kâğıt havlu ya da bir sıyırıcıyla temizleyin. Yağı ve artıkları çöpe atın, lavaboya değil.
• İki kap yöntemi: birinde az deterjanlı sabunlu su, diğerinde durulama suyu. Akan suyun altında yıkamaktan çok daha az su harcanır.
• Deterjanı az kullanın. "Doğada çözünür" yazan ürünler bile toprağa ya da dereye dökülmemeli.

Gri suyu toprağa, kanala ya da kumsala boşaltmayın. Kamp alanının gri su ve atık boşaltma noktasını kullanın. Bu konudaki ayrıntı karavanda su, elektrik ve atık yazımızda.

Pazardan alışveriş

Ege'de pek çok ilçe ve mahallede haftanın belirli bir gününde semt pazarı kurulur. Köylerde daha küçük köy pazarları ya da yol kenarında üretici tezgâhları görürsünüz. Pazar günleri ve yerleri belediye kararıyla değişebildiği için kamp alanına ya da ilgili belediyenin sitesine sormak en sağlıklısı. Urla ve Ayvalık pazarları ile mevsim ürünleri için Ege kamp mutfağı yazımıza bakın.

Karavancı için pazarın iki faydası var. Birincisi, ihtiyacınız kadar alabilirsiniz: yarım kilo domates, bir demet maydanoz, altı yumurta. Küçük buzdolabı için bu çok önemli. İkincisi, yerel sebze ve meyve genellikle mevsiminde ve yakından geldiği için daha dayanıklı olabilir. Bez çanta ve kapaklı birkaç kap götürün. Zeytin ve peynir poşette karavanı kokutur.

Kokuyu ve hayvanları çekmeyen saklama

Ege ve Akdeniz ormanlarında ve köy kenarlarındaki kamp alanlarında kediler, köpekler, kuşlar, karıncalar ve bazı bölgelerde yaban domuzları yiyecek kokusuna gelebilir. Basit kurallar:

• Yiyeceği gece dışarıda bırakmayın. Masa, sandalye altı ve tente altındaki kasa dahil.
• Çöpü kapalı ve bağlı poşette tutun, akşam yatmadan kamp alanının çöp noktasına götürün.
• Kuru gıdayı kapaklı kutuda saklayın. Açık un ve şeker paketi karıncayı içeri davet eder.
• Balık ve et artıklarını ayrı, sıkıca bağlı poşete koyun.
• Yabani hayvanları beslemeyin. Beslenen hayvan her gece geri gelir ve bir sonraki misafiri de rahatsız eder.

Teknokamp'ta kamp alanının haritasından parsel seçerken mutfak ve bulaşık noktasına yakın bir yer seçmek, su taşıma ve bulaşık işini kısaltır.

Sık sorulanlar

Karavanda buzdolabı yoksa ne yapmalıyım?

Bozulabilir yiyeceği günlük alın ve aynı gün tüketin. Kuru gıda, konserve, sert peynir ve dayanıklı sebzeler (soğan, patates, havuç) ile plan yapın. Sıcak havada yiyecek planı için sıcakta kamp kuralları yazısına bakabilirsiniz.

İki kişi bulaşık için ne kadar su harcar?

Bu, yönteme göre çok değişir. Kendi tüketiminizi görmek için ilk gün bulaşığı bir kapta yapıp kaç litre harcadığınızı ölçün, kalan günleri ona göre planlayın.

Pazarda kartla ödeme yapılır mı?

Bazı tezgâhlar kart ya da havale kabul ediyor, birçoğu nakit istiyor. Yanınızda biraz nakit bulundurun.

Yemek kokusu karavana siner mi?

Kızartma ve balık kokusu siner. Bunları dışarıda pişirin, içeride pişirirken tavan penceresini açın, çöpü aynı gün çıkarın.

Kaynaklar

• USDA FSIS: "Danger Zone" (40°F-140°F)
• USDA FSIS: Keep clear of the Danger Zone this summer
• T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı: Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü
• Teknovan: Kamp yerleri

Görsel kaynakları

Fotoğraflar bölgeyi tanıtmak içindir; kamp alanlarının kendi fotoğrafları değildir.

• Karaburun: Bir_Ege_Hikayesi, CC BY 3.0, Wikimedia Commons